Tutti i sapori di Moncalieri
Moncalieri è una città con una secolare tradizione enogastronomica e offre a chi la visita un viaggio culinario unico che riflette la sua storia e cultura. La cucina moncalierese vanta una ricca selezione di prodotti legati alla storia cittadina, soprattutto agli allevamenti bovini del territorio.
La massima eccellenza gastronomica è la trippa alla moncalierese, un piatto tradizionale preparato con sugo di pomodoro e spezie che si tramanda di generazione in generazione dal Medioevo. Ogni autunno, la Fiera Nazionale della Trippa celebra questa specialità con una grande festa.
Un’altra prelibatezza è la Tripa ‘d Muncalè, un salame di trippa di bovini, ovini, caprini e suini, cotti per almeno otto insieme a spezie e aromi prima di venire depositati in degli stampi che gli conferiscono la tradizionale forma di salume. A questo si aggiungono il lardo e la salsiccia di Moncalieri, entrambi realizzati con metodi artigianali che rispettano le ricette storiche locali.
La tradizione del bollito, celebrata con la Fiera del Bollito in ottobre, riflette l’importanza dell’allevamento bovino nella regione. Questo evento è una grande celebrazione del piatto tipico piemontese, con 1500 chili di pregiati tagli bovini preparati per l’occasione.
Non mancano le verdure, con il cavolfiore di Moncalieri, riconosciuto Presidio Slow Food, e il ravanello Tabasso, con la sua forma allungata e gusto pronunciato, a rappresentare la ricchezza ortofrutticola della zona.
Un territorio da scoprire
Moncalieri, una città da gustare tra sagre e ristoranti
Ogni anno Moncalieri celebra la propria storia gastronomica attraverso fiere e sagre, momenti di festa e condivisione che promuovono le specialità locali, e richiamano turisti e appassionati della buona cucina da tutta Italia. Le specialità della cucina moncalierese si possono gustare ogni giorno nei tanti ristoranti che dal centro storico alle borgate portano avanti le tradizioni della città con un’attenta selezione di materie prime locali all’insegna dell’eccellenza e della tutela del nostro patrimonio.
Altro da scoprire
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